Podstawą dania jest dobrze dobrany makaron – Włosi tolerują w tej wersji wyłącznie klasyczny spaghetti lub linguine, które doskonale wchłaniają sos. Kluczowe są też intensywne składniki, takie jak słone kapary oraz oliwki, które nadają potrawie charakterystycznego śródziemnomorskiego smaku. Tak często używane we Włoszech fileciki anchois, mimo swojej subtelnej roli odgrywanej w całym w sosie, wzbogacają potrawę o głębokie smaki umami. Tuńczyk z puszki, najlepiej ten w oliwie, dodaje daniu nie tylko białka, ale i równoważy intensywność pozostałych składników. A niezastąpiony sos pomidorowy spaja całość, wprowadzając odrobinę kwasowości, sprytnie balansującej całość smaku.
200 g makaronu spaghetti lub linguine (8008343200035)
1 puszka tuńczyka w oliwie (około 150 g) (8001040900017)
200 g krojonych pomidorów (z puszki lub świeżych) (8000282000707)
2 fileciki anchois (80269106)
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine (80053835)
1 ząbek czosnku
25 g czarnych oliwek, bez pestek (8005695005714)
1 łyżka kaparów, opłukanych (8055002338165)
Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj fileciki anchois i posiekany czosnek. Podsmażaj na małym ogniu, aż anchois rozpuszczą się w oliwie, a czosnek lekko się zrumieni.
Dodaj krojone pomidory, oliwki, kapary i szczyptę płatków chili. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, mieszając. Duś sos przez 5 minut.
Do sosu delikatnie wmieszaj kawałki tuńczyka, aby zachować ich strukturę. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Wrzuć makaron na patelnię z sosem i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Serwuj od razu, udekorowane świeżą natką pietruszki i ewentualnie kilkoma oliwkami na wierzchu.
Dodatkowe informacje:
Makaron puttanesca z tuńczykiem z puszki to danie, które najlepiej smakuje na świeżo, ale możesz je przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2 dni. Nam też zdarza się zrobić go na zapas! Aby odgrzać makaron, wystarczy podgrzać je na patelni z odrobiną oliwy lub wody. Zachęcamy Cię do eksperymentowania z dodatkami – od odrobiny skórki z cytryny po świeże chili czy omułki!
Zakupy możesz również odebrać osobiście w naszym sklepie:
Godziny odbioru:
pon-sob.: 8:00-22:00
FAVO RETAIL GROUP
SPÓŁKA Z O. O.
Kontakt z nami:
Klaudia Kurczyna
