Podstawą dania jest dobrze wypieczona bagietka, która musi być na tyle chrupiąca, aby utrzymać ciężar dodatków, ale jednocześnie miękka i delikatna w środku. Świeżą i autentyczną bagietkę oczywiście kupicie w FAVO! Podczas zakupów nie zapomnijcie o głównym aktorze tego przepisu – Brie de Meaux, francuskim serze o charakterystycznej kremowości i delikatnej orzechowej nucie. Doskonale łączy się on z karmelizowaną figą, której słodycz przełamuje subtelny aromat brandy. Cebulki borettane, duszone w occie balsamicznym, dodają chrupkości, kontrastu i głębi smaku, a krem balsamiczny z rozmarynem nadaje temu zestawowi eleganckiego wykończenia. Oj ależ to będzie pyszne!
½ bagietki (12 kromek)
150 g Brie de Meaux (1009)
6 fig w syropie z brandy (lub świeżych fig, duszonych w 1 łyżce brandy i odrobinie miodu) (5905515241083)
12 małych cebulek borettane w occie balsamicznym (8004980045824)
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine (80053835)
1 łyżka kremu balsamicznego z rozmarynem (8036622240632)
1 gałązka świeżego rozmarynu
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Pokrój bagietkę na 12 kromek o grubości około 1,5 cm. Skrop je oliwą z oliwek i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5 minut, aż staną się lekko chrupiące.
W międzyczasie pokrój brie w grube plastry, figi przekrój na połówki, a cebulki posiekaj na cienkie plasterki. Tak, wiemy, że część brie zniknie zanim trafi na crostini, dlatego zalecamy kupienie jego nieco większej ilości!
Na każdej wstępnie podpieczonej kromce bagietki połóż plasterek Brie de Meaux, połówkę figi oraz kilka cienkich plasterków cebulki borettane. Posyp całość igłami świeżego rozmarynu i włóż crostini z powrotem do piekarnika.
Piecz przez kolejne 5-7 minut, aż ser zacznie się delikatnie topić, a figi i cebulki skarmelizują. Po wyjęciu z piekarnika oprósz świeżo mielonym czarnym pieprzem i delikatnie skrop kremem balsamicznym z nutą rozmarynu.
Dodatkowe informacje:
Crostini najlepiej podawać na ciepło, kiedy ser jest jeszcze miękki i kremowy. Idealnie komponują się z kieliszkiem czerwonego wina, np. Pinot Noir lub Merlot. Jeśli przygotowujesz je wcześniej, odgrzej je krótko w piekarniku przed podaniem, aby zachować ich pełnię smaku. Pozostałe figi i cebulki mogą być świetnym dodatkiem do deski serów lub sałatek!
Zakupy możesz również odebrać osobiście w naszym sklepie:
Godziny odbioru:
pon-sob.: 8:00-22:00
FAVO RETAIL GROUP
SPÓŁKA Z O. O.
Kontakt z nami:
Klaudia Kurczyna
