Colomba

Delikatne, puszyste ciasto drożdżowe wzbogacone jest półkandyzowaną skórką cytrynową, pastą migdałową i kawałkami białej czekolady. Całość udekorowana jest chrupiącą glazurą migdałową oraz karmelizowanymi granulatami bezy, które dodają przyjemnej chrupkości.
We Włoszech colomba jest nieodłącznym elementem wielkanocnej tradycji, obecnym na stole każdej włoskiej rodziny. Proces przygotowania tego ciasta jest niezwykle czasochłonny – ciasto musi wyrastać przez co najmniej 30 godzin, co nadaje mu charakterystyczną, puszystą strukturę.
Colombę można podawać na wiele sposobów: samą, z dodatkiem świeżych owoców, gorzkiej czekolady, słodkich kremów lub bitej śmietany. Doskonale smakuje zarówno jako deser po kolacji z kieliszkiem wina, jak i na śniadanie z filiżanką kawy.