Appassimento Rodelia Rosso IGT Puglia

Appassimento Rodelia Rosso IGT Puglia to wyjątkowe czerwone wino z regionu Apulia we Włoszech. Powstaje z połączenia trzech szczepów winogron: Negroamaro, Montepulciano i Primitivo. Proces produkcji tego wina jest niezwykły – rozpoczyna się już na winorośli, gdzie grona są poddawane technice appassimento. Polega ona na lekkim nacięciu ogonków winogron, które następnie pozostawia się na krzewach przez dodatkowe 15-20 dni. Ta metoda pozwala na naturalne podsuszenie owoców, co prowadzi do koncentracji smaku i zwiększenia słodyczy wina.
Wino charakteryzuje się głębokim, czerwono-rubinowym kolorem, który z czasem nabiera bursztynowych refleksów. Bukiet zdominowany jest przez aromaty owoców leśnych, z nutami przypraw korzennych i wanilii. W smaku Appassimento Rodelia Rosso jest pełne i treściwe, z doskonałą równowagą między taninami a kwasowością. Finisz jest miękki i długotrwały, co świadczy o wysokiej jakości tego trunku.
To wino doskonale komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną, daniami z grilla oraz twardymi serami. Najlepiej podawać je w temperaturze 18-20°C, aby w pełni docenić jego bogate aromaty i smaki.