Burrata

Burrata Pugliese Murgia to wyjątkowy włoski ser pochodzący z regionu Apulia. Charakteryzuje się delikatną zewnętrzną powłoką z świeżej mozzarelli, która skrywa kremowe wnętrze wypełnione stracciatellą i śmietanką. Ten luksusowy przysmak został stworzony w latach 20. XX wieku w okolicach miasta Andria, jako sposób na minimalizację odpadów mleczarskich.
Burrata ma miękką, kremową konsystencję i delikatny, mleczny smak. Doskonale komponuje się z dojrzałymi pomidorami, bazylią i oliwą z oliwek, tworząc klasyczną sałatkę Caprese. Można ją również wykorzystać do pizzy, makaronów lub jako samodzielną przekąskę z chrupiącym pieczywem.
Ser ten jest produkowany z krowiego mleka, zgodnie z tradycyjnymi metodami. Aby zachować jego świeżość i najlepszy smak, burratę należy spożyć jak najszybciej po zakupie, najlepiej w temperaturze pokojowej.