Gouda

Ser Gouda to jeden z najpopularniejszych serów na świecie. Ten półtwardy ser o łagodnym, kremowym smaku i delikatnie orzechowym aromacie produkowany jest z pasteryzowanego mleka krowiego. Charakteryzuje się gładką, elastyczną teksturą, która z czasem dojrzewania staje się bardziej krucha i twarda. Młoda Gouda ma kolor od bladej kości słoniowej do jasnożółtego, który z wiekiem przechodzi w bogatszy, złocisty odcień.
Ser Gouda jest wszechstronny w kuchni – doskonale sprawdza się na kanapkach, w zapiekankach, na pizzy oraz jako składnik wielu dań. Można go również podawać w towarzystwie warzyw, owoców i orzechów, a także jako element deski serów. Jest bogatym źródłem białka, wapnia oraz witamin z grupy B, co czyni go wartościowym składnikiem codziennej diety.
Proces produkcji sera Gouda obejmuje unikalną technikę „mycia skrzepu”, polegającą na dodaniu wody do masy serowej po oddzieleniu serwatki. Ta metoda nadaje serowi charakterystyczną słodycz i łagodność. Ser Gouda dojrzewa przez minimum 5 tygodni, a im dłuższy okres dojrzewania, tym intensywniejszy i bogatszy staje się jego smak.